De fin septembre à mi-octobre, c'est le moment idéal pour sortir la jarre en terre du placard ("la biche" diront certains).
L'olivier est chargé d'olives bien gonflées et d'une belle couleur verte.
Il
est temps de les ramasser...dans un panier. L'opération se fait à la
main pour ne pas heurter les olives ce qui leur ferait perdre leur belle
couleur.
