Le terme « baryon » vient du grec barys, qui signifie « lourd » : il se réfère au fait que les baryons sont en général plus lourds que les autres types de particules.
Les baryons appartiennent à la famille des hadrons, ils sont composés de trois quarks. Leur spin demi-entier les classe dans la catégorie des fermions.
En tant qu'hadrons, les baryons sont sensibles à l'interaction forte.
En tant que fermions ils sont soumis au principe d'exclusion de Pauli et décrits par la statistique de Fermi-Dirac.
Les baryons ont chacun leur propre antiparticule, les antibaryons, qui sont constitués de trois antiquarks.
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